От: Неджи Алиева
Необходими продукти:
- 2 яйца;
- 1 кубче мая;
- 1 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 50 мл. олио;
- 400 мл. прясно мляко;
- 700 гр. брашно;
- кората на 1 лимон;
- олио за пържене;
- пудра захар за поръсване.
За крема:
- 1 л. прясно мляко;
- 4 яйца;
- 9 с. л. захар;
- 9 с. л. брашно;
- 300 мл. прясно мляко;
- 50 гр. масло;
- 2 ванилии.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активирам маята в малко топло мляко със захарта и 2-3 с. л. брашно. В дълбока купа слагам половината от брашното и добавям останалите продукти шупналата мая. Омесвам средно меко лепкаво тесто и оставям на толо да удвои обема си около 30 минути.
Наточвам на дебела кора, от която с помощта на чаша нарязвам кръгчета. Нареждам ги върху поръсена с брашно хартия за печене и оставям за още 20 минути.
Пържа от двете страни до златисто в сгорещено олио. Изваждам, отцеждам върху домакинска хартия и поръсвам с пудра захар.
Креме приготвям като слагам на котлона да заври 700 гр прясното мляко. Отделно в друга купа разбивам яйцата, захарта, брашното и около 300 мл .прясно мляко и на тънка струя добавям към почти заврялото мляко. Бъркам се непрекъснато, докато се сгъсти. Свалям от огъня и се добавмя маслото и ванилите. Оставям се да изстине и с шпиц пълня поничките.
Да Ви е сладко!
