От: Зорница Тончева
Необходими продукти:
За тестото:
- 600 гр. пресято брашно;
- 2 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 1 щипка захар;
- сол;
- ½ кубче прясна мая;
- 250 мл. хладка вода;
- 50 мл. олио.
За плънката:
- 3 големи глави лук;
- 1 наденица;
- 1 домат;
- сол;
- черен пипер;
- чубрица;
- магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активирам маята с 50 мл. хладка вода, лъжица брашно и щипка захар.
В подходяща купа слагам пресятото брашно и правя кладенче, в което изсипвам разбитите яйца, солта и олиото и омесвам нелепнещо тесто. Покривам с кърпа и оставям да втаса, докато удвои обема си.
Приготвям плънката като запържвам нарязаниа на полумесеци лук с парчнца наденица и ситно нарязания домат. Овкусявам със сол, черен пипер, чубрица и магданоз.
Втасалото тесто омесвам отново и разделямена 2 части, от които едната е по-голяма и разточвам на тънко. По-голямата слагам в тава с хартия за печене, като оставям краищата да излизат от тавата. Разпределям равномерно плънката и покривам с другата кора. Притискам двете кори по краищата с пръсти и ги залепвам. Намазвам с разбития жълтък с 1 с. л. олио и оставям да втаса 30 минути.
Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто.
