От: Стояна Чанова
Необходими продукти:
- 4 пилешки пържоли (2 бр. филе тип пеперуда);
- 4-5 с. л. олио;
- 30 гр. масло;
- 450 гр. гъби;
- 1 глава лук;
- 3-4 скилидки чесън;
- 150 мл. бяло вино;
- 400 мл. бульон (гореща вода);
- 1 ч. л. чубрица;
- сол;
- черен пипер;
- 3-4 стръка мащерка;
- 1 ч. л. царевично нишесте, разтворено в 50 мл. студена вода;
- магданоз за поръсване – по желание.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Оформете месота на 4 порции и овкусете със сол, черен пипер и чубрица.
В загрят тиган със сгорещени 2 с. л. олио запечатайте пилешкото филе за около 2 минути от всяка страна. Извадете месото в чиния и покрийте с алуминиево фолио.
Гъбите почиствете и нарежете на едри парчета и запържете в същия тиган като добавите останалото олио и маслото. След като омекнат, добавете нарязанита на ситно лук и чесън.
Изсипете виното и оставете за минутка, докато алкохола се изпари. Добавете бульона (водата), овкусете със сол, черен пипер и мащерка.
Сложете месото и соса и оставете ястието да къкри под капак за 15 минути на ниска температура.
Добавете половината от разтвореното във вода царевичното нишесте и разбъркайте около минута на котлона. Ако сосът има нужда от още сгъстяване, добавете останалото нишесте и разбъркайте около минута.
Сервирайте поръсени с пресен магданоз и гарнитурата по избор.
