От: Стояна Чанова
Необходими продукти:
- 1 пиле (1,2-1.4 кг.);
- 50 гр. масло;
- 50 гр. олио;
- сол;
- черен пипер;
- 70 мл. сок от лимон;
- чесън (количеството по желание);
- 200 мл. бульон (топла вода).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Почистеното и измито пиле се разрязва на порции. Поръсва се със сол и черен пипер и се оставя в хладилник за 2-3 часа да отлежи.
В широк тиган (с капак) със загрято маслото и олиото се запържва месото до зачервяване. Прибавя се малко от бульона и се затваря с капак, за да се задуши месото на умерен котлон. Когато се изпари течността се прибавя още малко бульон и така още няколко пъти, докато свърши.
Чесънът се счуква и смесва с лимоновия сок.
Когато месото омекне се залива с лимоновия сос, тигана отново се затваря с капака, котлона се изключва и оставя така 4-5 минути да се задуши.
Сервира се по желание с гарнитура от картофено, бобено, грахово или друго пюре.
