Патладжанени медальони със сос

От: Стояна Чанова

Необходими продукти:

За медальоните:

• 1 патладжан;
• сол;
• зехтин;
• пилешко месо – сварено;
• кашкавал.

За соса:

• 1 глава лук;
• 4-5 скилидки чесън;
• 2 домата;
• сол;
• захар;
• магданоз (босилек).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Патладжана нарязах на филии, посолих и оставих да изтече черната вода. След това ги наредих в тавичка с хартия за печене и ги полях със зехтин. Пекох за 20 минути на силна фурна.

Нарязах лука и чесъна на ситно  и ги запържих на тих огън, добавих ситно нарязаните домати и варих до сгъстяване. Добавих солта, захарта и магданоза.

Върху изпечените патладжани разпределих соса и накъсаното месо, наръсих кашкавал и изпекох до готовност.