От: Зорница Тончева
Необходими продукти:
- 2 кори;
- 100 гр. захар;
- 1 с. л. вода;
- 6 яйца;
- 100 г захар (може повече);
- 1 ванилия;
- 800 мл. прясно мляко;
- масло.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В подходяща тава сложих и навих на розички кори за баница. Суших ги на 100 градуса. Като се изсушиха, увеличих на 140 градуса и пекох до златисто около 5 минути. (Може да се изпекат повечко кори и да се съхранят в кутия или торбичка за следващия път.)
В тиган карамелизирах захарта с 1 с. л вода. Не бърках, а само поклащах. С готовия карамел облях дъното на кексова форма от средните.
В купа разбих яйцата със захарта, добавих ванилията и прясното мляко. Излях сместа върху карамела и сложих вътре начупени изпечени кори. Сложих няколко парченца масло. Натиснах ги да се намокрят.
Пекох в предварително загрята фурна на 160 градуса на водна баня около 50 минути. Оставих да изстине във фурната, а после преместих в хладилника.
След минимум 6 часа извадих, обрязах формата с остър нож и обърнах внимателно върху поднос. Получи се пухкав сладкиш с мраморен ефект.
