От: Христина Христова
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно;
- 1 кубче прясна мая;
- 400 мл. прясно мляко;
- 5 с. л. кисело мляко;
- 5 с. л. олио;
- 1 с. л. сол;
- 1 с. л. захар;
- 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 400 гр. сирене;
- олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята се активира с малко подсладено прясно мляко. От всички продукти (без сиренето и единия жълтък) и шупналата мая се замесва и омесва меко и еластично тесто. Завива се с кърпа и се оставя да втаса за 30 минути.
Разделя на 4-5 топки и всяка една се разточва на кора, с дебелина около 1 см. Намазват се (без последната) обилно с олио, поръсват се с натрошено сирене и се подреждат една върху друга. Последната се слага отгоре, без да се намазва и поръсва.
Нарязват се успоредни 6-7 ленти и се усукват. Подреждат се в намазнена тава като се започва от центъра и се навиват като охлюв. Оформеният тутманик се намазва със смес от разбития жълтък с 1-2 с. л. прясно мляко.
Пече се в предварително загрята фурна на 180-200 градуса до готовност.