Tорта „Заек“

От: Надя Цветкова

Необходими продукти:

За един блат:

• 8 бр. яйца;
• 3/4 ч. ч. захар;
• 1 ч. ч. брашно;
• 3 пакетчета ванилия;
• 1 щипка сол.

За сиропиране:

• 1л. прясно мляко;
• 3 пакетчета ванилия;
• 1 ч. ч. захар.

За крема:

• 500 гр. краве масло – обезсолено;
• 200 гр. кондензирано мляко;
• 3 пакетчета ванилия;
• 2 с. л. кокосови стърготини.

За украсата:

• крема „Ягода”;
• едро смлян кокос;
• готварски шоколад – разтопен.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Заека правя от два еднакви пандишпанови блата. Единият от блатовете е за лице на заека, а от другия изрязвам 2 уши и останалата част е папионката (панделката).

Всеки блат приготвям като отделям белтъците от жълтъците. Разбивам с миксер белтъците на твърд сняг и постепенно добавям захарта и накрая солта. Като бъркам непрекъснато, добавям и жълтъците.

Вече бъркайки с шпатула добавим постепенно и пресятото брашно с ванилиите.

Пека в загрята на 160 градуса фурна с вентилатор за около 35-40 минути без да отварям фурната първите 30 минути.

За крема разбивам масло с кондензирано мляко и ванилиите.

Отделям 1/3 от крема и към него прибавям кокосови стърготини.

След изпичането оформям отделните части на заека: глава, уши и папионка. Разрязвам ги хоризонтално на 2.

С едните половинки оформям заека. Сиропирам със смес от подсладено горещо прясно мляко и ванилия. Намазвам с крема с кокосови стърготини и поставям втора половинка, която също сиропирам.

Цялата торта намазавам с останалия крем.

С дървено шишче изрисувам лицето и ушите и облепвам по-едро смлян кокос. За розовото на ушите и устата използвам малко от крема „Ягода”.

Релефната муцунка е от бисквитената смес за ягодките. Контурите са разтопен готварски шоколад.