Сиропирани топки „Сюрприз“

От: Надя Цветкова

Необходими продукти:

• 15 с. л. брашно;
• 15 с. л. пшеничен грис;
• 1 бакпулвер (10 гр.);
• 8 с. л. кисело мляко;
• 8 с. л. олио;
• 2 яйца.

За пълнежа:

• стафиди.

За сиропа:

• 2 и ½ ч. ч. захар;
• 1 и ½ ч. ч. вода;
• кора от 1 лимон – настъргана;
• 1 ванилия;
• 1 с. л. лимонов сок.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесвам и разбърквам продуктите за тестото и омесвам меко тесто, от което оформям с ръце малки кръгчета с диаметър около 5 см.. Във всяко слагам по 4-5 стафиди, загръщам и овалвам на топче с големина на орех. Подреждам ги в тава, застлана с хартия за печене.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор до порозовяване.

Приготвям сиропа като на котлон загрявам водата и захарта и варят за кратко. Свалям от котлона и прибавям едро настърганата кора на лимона, изцедения сок от лимон и ванилията. Оставям го да изстине.

Готовите и топли топчета подреждам в по-дълбока тава и сиропирам с охладен сироп. Покривам тавата и оставям да престои 1-2 дни да омекнат и поемат сиропа.

Преди сервиране декорирам по желание (сметанов или маслен крем, или поръсвам само с натрошени ядки).