От: Надя Цветкова
Необходими продукти:
- 6 яйца;
- 1/2 ч. ч. захар;
- щипка сол;
- 2 ванилии;
- 1/2 ч. ч. брашно;
- 2 с. л. натурално какао на прах;
- олио.
За шоколадовия крема:
- 2 опаковки какаови кремчета;
- 200 мл. прясно мляко;
- 400 мл. сладкарска сметана;
- 200 гр. шоколад;
- 2 с. л. захар.
За сиропиране:
- 200 мл. прясно мляко;
- 2 с. л. захар.
За украса:
- ягоди.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбивам отделените белтъците с миксер на твърд сняг, като постепенно добавям захарта и накрая солта. Прибавям жълтъците при непрекъснатос шпатула само в една посока и отдолу нагоре. Добавям постепенно пресятото брашно, какаото и ванилиите.
Изсипвам внимателно в намазнена и поръсена с брашно форма за торта със свалящ се ринг (диаметър 26 см.).
Пека в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор за около 40 минути.
Разрязва изстиналия блат хоризонтално на два.
Шоколадовия крем прави от какаовите кремчета, които се приготвят без варене, чрез разбиване с миксери смесени с прясното мляко и студената сладкарска течна сметана за около 5 минути. При нужда добавям захар.
След като разбия крема добре, разтопявам шоколада в микровълновата с малко прясно мляко за около 30 секунди и рабърквам след това до хомогенизиране и гладка консистенция. При непрекъснато разбиване с миксер, добавям половината от шоколадовия сос към крема. Другата половина от разтопения шоколад ползвам за ягодите.
Ягодите се измиват предварително и се подсушават внимателно със салфетка. Потапят се в разтопения шоколад и се подреждат върху парче хартия за печене, която е леко намазнена. Поставете ги в хладилника да се стегне шоколада.
Поставям едния блат за основа на тортата и сиропирам с подсладено топло прясно мляко и отгоре нанесям обилно от крема. Отгоре поставям ие другия блат, намазвам обилно с крема (първо отстрани и накрая отгоре). Ако ми остане от разтопения шоколад, го изливам отгоре за глазура. Декорирам с ягодите и оставям тортата да се охлади за 2-3 часа.
