От: Надя Цветкова
Необходими продукти:
- 6 яйца;
- 1/2 ч. ч. захар;
- щипка сол;
- 2 ванилии;
- 1/2 ч. ч. брашно;
- 2 с. л. натурално какао на прах;
- олио.
За шоколадовия крема:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбивам отделените белтъците с миксер на твърд сняг, като постепенно добавям захарта и накрая солта. Прибавям жълтъците при непрекъснато с шпатула само в една посока и отдолу нагоре. Добавям постепенно пресятото брашно, какаото и ванилиите.
Изсипвам внимателно в намазнена и поръсена с брашно форма за торта със свалящ се ринг (диаметър 26 см.).
Пека в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор за около 40 минути. След това го оставам да изстине.
Правя крема, като разтопям тъмния шоколад в течната сладкарска сметана, която загрявам без завиране. Оставям за 15-20 минути да стегне малко и с половината от ганаша поливам блата отгоре.
Другата половина оставям в хладилник поне за 2 часа.
Разбивм шоколадовия крем с миксер и оформям с шприц 8 „лъча” върху тортата.
Върху хартия за печене разчертавам с молив триъгълниците, с които ще оформя ветрилото. Слагам я върху обърната равна тава или дъска за рязане, за да имате опора.
Разтопявам шоколада за украсата на водна баня и го поставям в хартиени фунийки и повтарям страните на триъгълниците, а вътре в тях правя произволни фигурки като дантела. Прибирам ги в хладилник да стегнат за половин час. После внимателно ги отделям от хартията и ги поставям върху тортата.
