От: Валентина Костова
Необходими продукти:
- 4 сини сливи;
- 6 с. л. захар;
- 4 с. л. кокосови стърготини;
- 300 мл. прясно мляко;
- 1 ч. л. нишесте;
- 1 пакет желатин;
- 300 м. Сметана;
- бишкоти.
За глазурата:
- 10 гр. желатин;
- 60 мл. вода;
- 150 гр. глюкоза;
- 150 гр. захар;
- 75 гр. масло;
- 100 гр. кондензирано мляко;
- 150 гр. шоколад;
- сладкарска боя.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сините сливи заедно с 2 с. л. захарта сваряваме до леко сгъстяване, пасираме и добавяме кокосовите стърготини.
Прясно мляко с останалата захар слагаме на котлона, когато заврaт отдръпваме от котлона и добавяме нишестето, което сме разтворили предварително и един желатин.
Отделно разбиваме сметаната и когато млякото вече е изстинало я добавяме.. Във формата слагаме част от крема, нареждаме върху крема бишкоти, отгоре – сините сливи и след това – останалия крем. Оставяме в хладилника поне за 8 часа. Заливам с огледалната глазура.
За огледалната глазура смесваме глюкозата, захарта и водата и ги кипваме.Отстраняваме от котлона и добавяме набъбналия желатин и кондензираното мляко. Смесваме с шоколада и маслото и разбъркваме добре. Добавяме желаният от нас цвят, изчакваме да стане 35 градуса температурата и заливаме тортата.
