Невероятна шоколадова торта

От: Валентина Костова

Необходими продукти:

За блатовете:

• 5 яйца;
• 1 ч. ч. захар;
• 1 ч. ч. брашно;
• 3 с. л. какао;
• 2 ванилии.

За крема:

• 150 гр. млечен шоколад;
• 100 гр. черен шоколад;
• 1 и ½ ч. ч. сметана;
• 3 с. л. краве масло.

За ганаш:

• 400 гр. шоколад;
• 250 мл. течна сладкарска сметана;
• 80 гр. краве масло.

За поливане на блатовете:

• карамелизиран сироп.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разбивам по отделно белтъците и жълтъците със захарта, която разделям предварително на две.

Смесвам и добавям брашното и ванилията и разбърквам с шпакула. Накрая добавям какаото.

Получената смес разделям в 3 тавички на равни части и пека за около 15 минути на 180 градуса.

За крема загрявам сметаната с маслото и добавям начупеният шоколад. Разбърквам добре и оставям в хладилника да стегне.

Сглобявам тортата като редя блат, надупчвам го на места с вилица, сиропирам с карамелизиран сироп, крем, блат, сироп,  крем, блат, сироп.

Приготвям ганаш, като загряваме сметаната, добавяме маслото и шоколада. Бъркаме много добре оставяме да поизстине и заливаме тортата.

Украсявам с крема, с който съм сглобила тортата и предварително направените фигурките от темпериран шоколад.