Необходими продукти:
- кайма – 400 гр;
- масло – 2 с.л. олио или зехтин;
- масло – 40 гр. краве;
- домати – 100 гр;
- лук – 50 гр. кромид;
- моркови – 50 гр;
- целина – 30 гр;
- ориз – 40 гр;
- магданоз – 20 гр. (1 корен);
- индийско орехче – 1 щипка;
- чубрица – 2 щипки;
- черен пипер – 1 гр;
- кисело мляко – 1 с.л.;
- яйца – 1 брой.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният лук се омесва хубаво с каймата, смления черен пипер, ситно нарязания магданоз и една трета от ориза. От сместа се оформят кюфтенца, пожелание малки. В подходящ съд се сипва вода, която като кипне, се посолява, добавя се растителното масло и се слагат направените топчета кайма.
Останалата част от лука, нарязан на дребно, настърганият морков, целината и корените магданоз се задушават в кравето масло, овкусяват се с малко индийско орехче и чубрица и се прибавят към месото. След около 20 минути се добавя останалият ориз и настърганите домати. Готовата супа се застройва с яйце и кисело мляко. Преди сервиране се поръсва с нарязан магданоз.
