Необходими продукти:
- гъби – 150 гр. сушени;
- моркови – 50 гр;
- магданоз – 30 гр. корени;
- лук – 50 гр;
- целина – 40 гр;
- брашно – 10 гр;
- олио – 40 мл;
- оцет – 30 мл;
- вода – 700 мл;
- сол – на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Почистените, измити и накиснати за 1-2 часа в хладка вода гъби след отцеждане се нарязват на ситно, поставят се в тенджера, заливат се със студена вода и се варят на умерен огън. Когато водата заври, се прибавят ситно нарязаните зеленчуци и солта. След омекване на зеленчуците се прибавят ситно нарязания и задушен в мазнината с малко вода до златисто оцветяване лук и брашното. След още 10 минути варене супата се маха от котлона. При сервиране супа от сушени гъби по добруджански се поднася с малко оцет или лимонов сок.
