Чорба от попчета и чернокоп

От: Стояна Чанова

Необходими продукти:

• 10 бр. попчета;
• 3 бр. чернокоп;
• 2 бр. картофа;
• 2 бр. морков;
• 2 – 3 бр. стръка девесил;
• 2 – 3 бр. стръка целина;
• 2 – с.л. олио;
• 1 глава лук.

За саламуриката:

• 1 глава чесън (пресован);
• сол;
• люти чушки;
• 1 ч.л. олио оцет;
• 2 – 3 с.л. рибен бульон.

За застройката:

• 1 бр. жълтък;
• 2с.л кисело мляко;
• малко оцет.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

В подходяща тенджера с вода се поставят попчетата, чернокопът, картофите, 1 бр. морковът, девисилът, целината и лукът и се оставят да севарят.

Отделено в касерола се настъргват 1 морков с 2-3 с. л. олио и се задушават докато олиото се оцветя.

След като се сварят картофите се изваждат и пасират., добавям рибата в бульона и след сваряване изваждам да изстине .

В бульона връщам картофите и задушения морков добавям черен пипер и бучка масло слагам и обезкостената риба.

Застройвам с 1 жълтък, 2 с.л кис.мляко и малко оцет.

Саламуриката се приготвя като се смесят и разбъркат чесънът, солта, нарязани люти чушки, оцетът и рибният бульон.

Чорбата се сервира топла с добавяне на саламурика пожелание.