От: Галина Кесеева
Необходими продукти:
- 2 джолана;
- 2 свински крака;
- 10 зърна черен пипер;
- 3 дафинови листа;
- 1 с.л. сол;
- пресован чесън.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измивам добре джоланите и свинските крака. Слагам ги в тенджера под налягане, наливам вода колкото да ги покрие. След като образува пяна я отстранявам и слагам черния пипер, дафиновите листа, солта, затварям и варя 1 ч. 10 минути след като тенджерата издаде характерния звук.
Изваждам с решетъчна лъжица. Обезкостявам джоланите и ги слагам в отделен съд. Същото правя и с краката, но ги слагам в друг съд (защото някои хора не обичат крака).
Слагам в двата съда пресован чесън, чер пипер и заливам с прецедения бульон.