Супа от миди

От: Стояна Чанова

Необходими продукти:

• 1 кг. миди;
• 1малка глава лук;
• 1 морков;
• 1 картоф;
• девесил;
• целина;
• зехтин;
• краве масло.

За застройката:

• 1 жълтък;
• 1 с.л. кисело мляко;
• малко оцет.

За саламуриката:

• 1 глава чесън;
• сол;
• черен пипер;
• 2-3 люти чушки;
• оцет;
• малко от бульона.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Отделям 30-40 бр. миди, почиствам ги и измивам.

Останалите сварявам, отделям ядките и прецеждам бульона, който се отделил.

В зехтина задушавам настърганите морков и лука, доливам мидения бульон и вода, добавям нарязания на ситно картоф и клонче девесил.

След сваряване на картофа го пресовам и добавям отделените миди и ядките.

След като се разтворят мидите добавям черен пипер, маслото и още малко девесил и целина.

Застройвам с разбитите жълтък, кисело мляко и малко оцет.

За подправяне приготвям саламурика като смесвам и разбъркам смления чесън, сол, черен пипер, люти чушлета, оцет и малко от бульона.