От: Радостина Калудова
Необходими продукти:
- 4 яйца (1–ят жълтък за намазване);
- 200 гр. заквасена сметана;
- 180 гр. захар;
- 60 гр. масло;
- 40 мл. олио;
- ½ кубче прясна мая;
- 2 с. л. портокалов сок;
- настъргана кора на 1 портокал;
- настъргана кора от 1 лимон;
- 1 ванилия;
- 700 гр. брашно;
- 1 с. л. прясно мляко за намазване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята в малко затоплено и подсладено с 1 ч. л. захар и добавено 1 с. л. брашно.
Разтапяме маслото и смесвам е с олиото. Разбиваме яйцата със захарта с телена бъркалка.
Смесваме всичко с останалите продуктите (без мазнината) в хлебопекарната и омесваме. Постепенно лъжица по лъжица добавям мазнината, като изчакваме хубаво да се поеме от тестото и тогава добавяме следващата.
Омесваме меко и нелепнещо тесто, което оставяме да втаса.
Оформяме с леко намаслени ръце на леко намаслена повърхност.
Разделяме на 2 части и оформяме 2 козунака.
Намазваме ги с отделения жълтък, смесен с 1 ч. л. олио и 1 ч. л. прясно мляко и поръсваме обилно със захар.
Печем в загрята на 170 градуса фурна на долен реотан с вентилатор и на второ ниво.
