От: Пламен Нейчев
Необходими продукти:
За тестото:
- 250 гр. брашно;
- 120 гр. захар;
- 110 гр. краве масло;
- 1 бр. яйце;
- 1 ампула ванилия;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- щипка сол;
- 3 с.л. нес кафе.
За крема:
- 500 мл. прясно мляко;
- 100 гр. захар;
- 40 гр. брашно;
- 40 гр. пшенично нишесте;
- 1 ампула ванилия.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В дълбока купа се изсипва предварително пресятото брашно, добавят се сол, бакпулвер, ванилия и нес кафе. Разбъркват се добре и се добавят яйцето и нарязаното на парчета студено краве масло (аз леко затоплям маслото, за да се размеси по-добре ).
Замесва се хомогенно тесто. Загъва се във фолио и се прибира в хладилник за 30 минути.
Докато тестото се охлажда се приготвя крема.
Прясното мляко се излива в тенджера, добавят се всички останали продукти и се разбърква. Тенджерата се поставя на котлона на слаб огън. Бърка се с телена бъркалка докато сместа се сгъсти. Сваля се от котлона и се оставя кремът настрана, като от време на време се разбърква, за да не се образува коричка. Кремът трябва да се охлади напълно.
Тестото се изважда от хладилника и се прехвърля във форма с размери 22-24см. и с откопчаващ се ринг.
Оформя се висок борд и дъното на тестото се надупчва с вилица. Изсипва се кремът и се подравнява.
Паят се пече на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 35 минути.
Изпеченият сладкиш се изважда от фурната, но не и от формата преди да се е охладил напълно. Поръсва се с какао и може да се украси със зърна кафе.
Да ви е сладко!