Татимису

Татимису

От: Пламен Нейчев


Необходими продукти:

  • 5 бр. жълтъци;
  • 1 ч.ч. захар (240 мл.);
  • 500 гр. маскарпоне;
  • 200 мл. сладкарска сметана;
  • 1 и 1/2 лайм (кората и сокът);
  • 2 ампули ванилия;
  • 1 голям пакет бишкоти;
  • една кафеварка еспресо (за напояване на бишкотите);
  • 2 ампули есенция ром (за аромат).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Жълтъците заедно със захарта се разбиват на водна баня докато побелеят и се сгъстят.

Купата, в която са били, се поставя в по-голяма купа, пълна със студена вода и кремът се бърка докато се охлади.

Маскарпонето се разбива с миксер. Добавят се сокът и кората на лайма и ванилията. Постепенно се прибавя охладеният жълтъчен крем и се разбива добре.

Сметаната се разбива на сняг (горещо препоръчвам използването на сладкарска сметана пред това на млечна). Когато е напълно готова се прибавя към останалата смес. Разбърква се с миксер докато двата крема се смесят добре и се получи хомогенна смес. Може да се използва и лъжица с дълга дръжка, за да е сигурно, че на дъното не е останало нещо неразбъркано.

Взема се форма за торта със свалящ се пръстен. Аз използвах с диаметър 24 см. Отрязва се основата на няколко бишкоти (колкото трябват за целия пръстен) и се нареждат в кръга. Не е задължително да се напояват. Ако са сухи, сладкишът ще запази формата си по-добре.

На дъното на формата се нареждат бишкоти и се напояват с кафе, към което са добавени есенциите ром. Изсипва се 1/3 от крема. Подравнява се с шпатула. Следват отново ред бишкоти и крем (бишкотите са общо 3 реда). Най-отгоре се завършва с крем.

Сладкишът се оставя за 1 нощ в хладилника без да освобождава пръстенът. На следващия ден пръстенът се маха и се украсява по желание. Аз използвах бял и черен шоколад.

Да ви е сладко!

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*