От: Пламен Нейчев
Необходими продукти:
- 1 бр. тиква (около 1.5 кг.), с изрязано капаче и добре почистена от семки и жилки;
- 500 мл. прясно мляко;
- 4 бр. яйца;
- 4 с.л. захар за крема;
- 3 с.л. захар за карамела;
- 2 ампули ванилова есенция;
- брашно за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват за кратко и към тях се добавят прясното мляко и ванилията и отново се разбиват.
Почистената тиква се поръсва обилно с брашно, като излишното брашно се изтръсква. Захарта се карамелизират и се изливат в тиквата. Хубаво се накланя наляво и надясно, за да се разпредели карамелът по стените.
Млечната смес се изсипва в тиквата, слага се тиквеното капаче и се прехвърля в голяма тенджера. Налива се вода, достигаща до 1 пръст от отвора на тиквата.
Тенджерата се поставя в предварително загряна фурна на 160-170 градуса и се пече така около 2 часа. Внимава се да не заври водата в тенджерата. При изгледи за това се намаля температурата или се отваря от време на време вратата на фурната.
След 2-та часа тиквата се изважда от тенджерата, поставя се в тавичка и отново се слага във фурната за още около 1 час и 30 минути.
Когато тиквата се опече напълно се изважда от фурната и се оставя да се охлади. Желателно е да се постави за няколко часа в хладилника.
При сервиране тиквата се реже на резени.
Да ви е сладко!
