Рибена чорба с калканска глава, перки и опашка

Рибена чорба с калканска глава, перки и опашка

От: Стояна Чанова


Необходими продукти:

  • 1 кг. риба (поне 3 вида риба, калканска глава, перки и опашка);
  • 1-2 картофа;
  • 1 глава лук;
  • 1-2 моркова;
  • девесил;
  • малко целина;
  • черен пипер;
  • 1 малка бучка краве масло;
  • 3 с. л. олио;
  • 1 яйце;
  • 1 с. л. кисело мляко;
  • оцет.

Начин на приготвяне:

В тенджера с вода сваряваме ситно нарязания лук, обелените картофи, 1 клонка девесил и 1 морков.

Задушавам в касерола с малко олио другите рендосани моркови, сварения картоф и девесила, отстранявам и намачквам.

В бульона добавям рибата и след като се свари я изваждам и обезкостявам.

Към бульона добавям задушения морков, целината, маслото и черня пипер и оставям да поври 5 минути. Прибавям още малко нарязан девесил и изчистената риба.

Застройвам със смес от жълтъка, млякото и оцета.

Към чорбата за допълнително овкусяване сервирам саламурика, която приготвям, като смесвам 1 глава пресован чесън, 3-4 люти чили чушки, 1 ч. л. олио, малко от бульона, сол, черен пипер и 1 каф. ч. оцет.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*