От: Милка Цонева
Необходими продукти:
За блатовете:
- 2 бр. яйца;
- 1 водна ч. захар (200 мл.);
- 1 водна ч. кисело мляко;
- 2 амонячни соди;
- 6 големи с.л. стопена свинска мас (леко топличка);
- 3 ванилии;
- 1 бакпулвер;
- брашното колкото поеме (около 700 гр.).
За крема:
- 1 и 1/2 л. прясно мляко;
- 4 бр. яйца (само жълтъците);
- 8 големи с.л. брашно;
- 60 гр. чисто масло;
- 2 бр. ванилии;
- захар на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Продуктите за блатовете се смесват и от тях се омесва меко тесто, което се разделя на 5 топки. Оставят се да отпочинат около 10 минути.
Разточват се на тънки кори (с диаметър 33 см.). Изпичат се в умерена фурна и се оставят да изстинат.
Разбиват се жълтъците, захарта, брашното и малко от млякото до получаването на гъста хомогенна смес.
Млякото се оставя на котлона да заври и към него се прибавя маслото. Когато заври се добавя с непрекъснато бъркане жълтъчената смес.
Вари се 4-5 минути, до сгъстяване. Отстранява се от котлона и се прибавя ванилията.
В поставка за торти се поставя първият изстинал блат и се залива с горещия крем, след това втория и т. н. Не се сиропира.
Да Ви е сладко!
