От: Пламен Нейчев
Необходими продукти:
- 400 гр. брашно (пресятото);
- 1/2 пакетче суха мая;
- 30 гр. царевично нишесте;
- 250 мл. прясно мляко (отделяме 4 с. л. за какаото);
- 50 гр. краве масло;
- 1 к. л. сол;
- 1 ампула ванилова есенция;
- 20 гр. какао.
*мерки и количества
Необходими продукти:
Смесваме в тенджера прясното мляко, солта, есенцията и нишестето и оставяме на слаб котлон да заври, като бъркаме непрекъснато. Когато започне да се сгъстява отнемаме от котлона и добавяме с разбъркване маслото.
Оставяме да се охлади и смесваме с захарта, брашно и маята. Замесваме меко и еластично тесто, което разделяме на 2 топки, едната от които разделяме на още 2.
Към една от малките топки добавяме разтвореното в няколко 3 с. л. прясно мляко 15 гр. какао на прах и омесваме добре. Другата топка смесваме и омесваме с 5-те гр. разтворено какао.
Покриваме и оставяме да втасват на стайна температура за около 1 час.
Всяка топка разделя на около 7 токи и оформяме на фитили.
Светлокафявите фитили разточваме на дълги кори, в която поставяме кафявите фитили и завиваме.
Белите фитили също разточваме на дълги кори, поставяме кафявото руло и увиваме. Така около кафявото увиваме светлокафявото, а него – с бялото. Разрязваме напречно на две и ги подреждаме в намазнени форми. Оставяме да втаса на топло, докато удвои обема си.
Печем в предварително загрята на 170 градуса фурна до готовност.
Изваждаме и намазваме с прясно мляко.
Да Ви е сладко!
