От: Таня Иванова
Необходими продукти:
- 2 яйца;
- 250 гр. кисело мляко;
- 250 гр. прясно мляко;
- 3 с.л. олио;
- 1 с.л. сол;
- 1 с.л. захар;
- щипка сода;
- 1 мая;
- 1 кг. брашно;
- 250 гр. масло за намазване на корите (разтопено и охладено).
За пълнежа:
- 2 разбити яйца;
- натрошено сирене.
За намазване:
- 1 жълтък;
- 2-3 с.л. олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в затопленото, но не горещо мляко заедно с 1с. л. захар и 2-3 с. л. брашно. Втасва и се прибавя към разбитите яйца, киселото мляко с щипката сода и олиото.
Брашното се пресява, като към него се прибавя солта. Замесва се меко тесто и се оставя да втаса.
След това се разделя на 5-6 топки и се разточват тънки кори, които се намасляват обилно с маслото и се слага се пълнежа. Завиват се на руло (не стегнато) и се слагат в тавата.
Тук вариантите са два: всяка кора може да ги свиете като охлюв (като преди сте усукали рулото в противоположни посоки) или да ги подредите като вита баница.
Оставяте тутманика отново да втаса.
Намазвате го с разбития с олиото жълтък.
Печете на 180 градуса до суха клечка.
