От: Нели Гергенчева-Видиновска
Необходими продукти:
- 1 кг. месо от бут (свинско, телешко или говеждо, шол или плешката);
- 4-5 глави кромид лук;
- ½ ч. ч. мазнина;
- 1 бр. морков;
- ½ глава целина;
- 1 с. л. доматено пюре;
- 1 с. л. брашно;
- 1 ч. ч. вино;
- 1-2 бр. дафинов лист;
- 5-6 зърна черен пипер;
- сол;
- магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Обезкостяваме месото, нарязваме на малки парчета. Задушаваме го заедно със ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета целина и моркови в мазнината. Когато омекнат, прибавяме разбитите доматено пюре, брашно и червен пипер. Прибавяме от приготвения бульон от костите или гореща вода, виното, дафинов лист, черния пипер и сол на вкус. Оставяме да ври на тих огън. Когато стане готово, поръсваме със ситно нарязан магданоз.
