От: Нели Гергенчева-Видиновска
Необходими продукти:
- около 2 кг. брашно (1 кг. бяло, 500 гр. типово и 500 гр. пълнозърнесто);
- 900 мл. хладка вода;
- 2-3 с. л. зехтин;
- 1 и ½ с. л. смляна морска сол;
- 1 ч. л. захар;
- 1 кубче мая;
- ½ ч. ч. овесени ядки;
- семена (по избор);
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята в малко подсладена със захарта вода и 2 с. л. брашно.
Два пъти пресяваме брашното (оставяме малко за доомесване) и смесваме със солта. Правим кладенче, в което изсипваме шумналата мая, зехтина и постепенно добавяме водата, като бъркаме с дървена лъжица. След това омесваме на ръка, като може малко да добавим от брашно до меко тесто. Разделяме на 3 и оставяме да втасат за около 1 час на топло.
Премесваме леко и добавяме семената. Оформяме хлябчетата, които слагаме в правоъгълни форми за кекс. Поръсваме с брашно, правим леки прорези с остър нож и оставяме отново да втасат за половин час.
Печем 10 минути в загряна на 180 градуса фурна на решетката с включен само долен реотан. Когато хлябът се надигне много, включваме и горния реотан. Когато се позачерви коричката, слагаме фолио и допичаме. Общо печем около 1 час. Изваждаме върху решетка, като слагаме върху тях кърпа.
