От: Нели Гергенчева-Видиновска
Необходими продукти:
- ядки (по желание);
- 3 с. л. домашно сладко от череши;
- кората на 1 лимон;
- плодовете на 1 компот от кайсии;
- 1 с. л. нес кафе (фино).
За кексовата смес:
- 1 ч. ч. захар;
- 1 ч. ч. брашно;
- 5 яйца (големи);
- 2-3 бр. ванилия;
- 5-6 с. л. олио;
- 1 бакпулвер;
- какао.
Начин на приготвяне:
Разбиваме добре яйца със захарта и последователно с разбъркване добавяме олио, ванилиите и по малко от брашното.
Половината от сместа изсипваме в намазнена и набрашнена кексова форма. Отгоре разпределяме плодовете на един компот от кайсии, малко сладко от череши, натрошени на едро бадеми и орехи, настъргана кората на един лимон.
Към другата половина от сместа добавяме нес кафе, какао, разбъркваме и внимателно изсипваме във формата.
Печем в предварително загрята фурна на 170-180 градуса. Изваждаме от формата напълно изстинал.