От: Нели Гергенчева-Видиновска
Необходими продукти:
- кашкавал.
За тестото:
- 1 връзка магданоз;
- 1 пакетче суха мая;
- 2-3 с. л. айран;
- 1 ч. л. захар;
- 1 с. л сол;
- 200 мл. хладка вода;
- около 500 гр. брашно;
- 30-40 мл. зехтин.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме айрана, магданоз и солта и смиламе на каша.
Активираме маята в малко подсладена със захарта вода и 2 с. л. брашно. Когато шупне я смесваме с останалите продукти за тестото. Омесваме меко и нелепнещо тесто. Оставяме да втаса.
Разделяме го на 10-12 топки, които разточваме на малки кори. В единия край слагаме по малко парче кашкавал, а останалата част от кората нарязваме на успоредни ленти, като започваме от кашкавала. Пак от него навиваме на руло, което завиваме на охлюв и поставяме във формичка. Оставяме отново да втасат.
Печем в загрята на 50 градуса фурна до готовност.
