От: Веселина Пеева
Необходими продукти:
- люти чушки;
- сол;
- захар;
- винен оцет.
За всеки буркан от 1,5 л:
- копър (на ситно);
- 1 глава чесън (счукан);
- 2 зърна бахар;
- 10 зърна черен пипер на зърна;
- 1 дафинов лист;
- 2 листа от вишна;
- клончета целина;
- ед.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Изпичаме чушлетата и ги слагаме в тенджера с капак. Поръсвам с малко сол, захар и ги обливаме (напълно покриваме) с винен оцет. Оставяме да престоят 1 нощ и на другия ден ги прехвърляме в друг съд.
Чушките напълваме в бурканчетата, като редуваме с копър, чесън (1 глава за всяко), 2 зърна бахар и 10 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 1 листо от вишна. Накрая на най-отгоре слагаме по 1 клонче целина, 1 вишнев лист и стрък копър.
Към отделилия се сок добавяме малко мед, захар, сол и така докато стане приятно сладко на вкус. Разбъркваме добре. С получената марината доливаме бурканите. Ако маринатата не е достатъчна, добавяме оцет, малко сол и захар. Напълваме в буркани и затваряме с капачки. Не стерилизираме.
Стават много вкусни, а с маринатата подправяме супи.
