От: Веселина Пеева
Необходими продукти:
- люти чушки;
- чесън;
- копър;
- вишневи листа;
- черен пипер;
- бахар;
- дафинов лист;
- целина.
За марината:
- 1 л. вода;
- 80 гр. сол;
- 50 мл. оцет;
- натриев бензоат.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Лютите чушки изчистваме от дръжките и подреждаме в буркани, като по средата слагаме чесън, копър, вишневи листа, черен пипер, бахар и дафинов лист. Най-отгоре завършваме с венче от копър и целина.
Приготвяме марината, като на всеки 1 л. вода слагаме по 80 гр. сол, 50 мл. оцет. Количеството на водата определяме, като напълваме буркана с вода, изсипваме обратно в съд и измерваме количеството.
Доливаме бурканите с маринатата и 14 поредни дни разклащаме. След това (на 14-я ден) изсипваме маринатата в съд. За всеки 3-литров буркан добавяме по 1 равна с. л. натриев бензоат, за да пресечем ферментацията и след това я връщаме в бурканите. Не стерилизираме.
