Консервиране на сладководна риба (шаран)

Консервиране на сладководна риба (шаран)

От: Вили Мирчева


Необходими продукти:

  • сладководна риба (шаран);
  • доматено пюре;
  • стерилизирани кисели краставички;
  • кисели моркови;
  • кисели пиперки;
  • марината от туршия;
  • черен пипер на зърна;
  • бахар;
  • дафинов лист;
  • лук (по желание);
  • олио.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Почистваме риба, махаме главите и перките и нарязваме на шайби с дебелина около 2 пръста.

На дъното на тенджера под налягане слагаме решетка, сипвам около 2 пръста олио и плътно нареждаме шайбите. Между тях слагаме дафинови листа, зърна бахар и черния пипер. По желание може да добавим нарязан на полумесеци лук. Доливаме равни количества марината и олио, колкото да ги покрием.

Затваряме тенджерата, слагаме на силен огън и когато започне да „шущи“, намаляме до слаб и варим 50 минути. Този сравнително дълъг период е нужен, за да може оцетът да разтопи костиците.

Когато рибата изстине, я подреждаме в бурканите – 1 ред риба, 1 ред нарязани на колелца краставички, кисели пиперки и моркови.

В останалата от варенето течност добавям доматеното пюре. Може да поразредим с марината от туршията. Получения сос наливам до горе във вече напълнените буркани. Затваряме с капачки и варим 50 минути в тенджера под налягане.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*