От: Сузи Исмаилова
Необходими продукти:
За блатовете:
- 9 яйца;
- 3 ч. ч. захар;
- 3 ч. ч. брашно;
- 12 с. л. вода;
- 1-2 с. л. олио;
- 1 бакпулвер;
- 2 ванилии;
- кората на 1 лимон (настъргана);
- 1-2 с. л. какао.
За крема:
- 1 л. прясно мляко;
- 7-8 с. л. захар (на вкус);
- 2 жълтъка;
- 4 с. л. брашно;
- 4 с. л. нишесте;
- 2 ванилии;
- 1 парче краве масло.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Приготвяме крема, като смесваме мляко със захарта и оставяме да заври. Разбиваме жълтъците и с разбъркване добавяме брашното, нишестето, ванилията и малко прясно мляко. Изсипваме смета на струйка в млякото, като бъркаме непрекъснато. Накрая слагаме маслото.
Разбиваме жълтъците с половината от захарта до побеляване. Добавяме олиото и водата и разбъркваме. Разбиваме белтъците и останалата захар на сняг.
Към сместа с жълтъците прибавяме с разбъркване и редуване сместа с белтъците и премесеното с бакпулвера брашно. Бъркаме и добавяме лимонова кора и ванилиите. Отделяме 1/3 от сместа и смесваме за цвят с какаото. Изсипваме във форма и печем в загрята на 160 градуса фурна до готовност.
Останалата смес разделяме на две и по същия начин печем. Или изпичаме и разделяме хоризонтално на 2 блата.
Редим тортата: бял блат, крем, кафяв блат, крем, бял блат и крем. Украсяваме по избор.
