Шоколадова торта с аромат на портокал

Шоколадова торта с аромат на портокал

От: Сузи Исмаилова


Необходими продукти:

  • портокалови резенчета;
  • малко захар.
За блата:
  • 3 белтъка;
  • няколко капки портокалов сок;
  • 50 гр. захар;
  • 1 жълтък;
  • 1 с. л. олио;
  • 1 ванилия;
  • кората на ½ портокал (настъргана);
  • щипка сол;
  • 3 с. л. брашно;
  • 1 с. л. какао;
  • 50 гр. орехи (смлени).
За шоколадов мус:
  • 3 жълтъка;
  • 1 яйце;
  • 60 гр. захар;
  • 100 мл. портокалов сок;
  • 1 с. л. коняк;
  • кората на ½ портокал (настъргана);
  • 1 ванилия;
  • 160 гр. шоколад (52 % какао);
  • 250 мл. течна животинска сметана (над 30 % масленост, студена);
  • 1 с. л. пудра захар.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разбиваме белтъците със захарта и портокаловия сок до твърд сняг. Добавяме  с разбъркване разбития жълтък с олиото.

Смесваме и разбъркваме отделно смесват смлените орехи, брашното, какаото, солта, портокаловата кора и ванилията и към тях прибавяме по малко белтъчната смес.

Получената смес разпределяме в покрита с хартия за печене форма и печем във фурната на 180 градуса  за половин час, до златисто.

Приготвяме крема, като смесваме портокаловия сок и коняка и варим на слаб огън, докато намалее до 50 мл. След това смесваме с портокаловата кората и ванилията.

Разбиваме жълтъците и яйцето със захарта на водна баня за няколко минути. Добавяме портокаловата смес. Отнемаме от огъня и добавяме начупения шоколад и бъркаме, докато се разтвори.

Смесваме сметаната с пудрата захар и разбиваме добре до твърда пяна и добавяме по малко към шоколадовата смес.

Нанасяме муса по блата и прибираме в хладилника за няколко часа.

Слагаме малко захар (1 к. ч.) и вода (2 с. л.) в съд с незалепващо покритие и загряваме, на слаб огън. Когато се образува карамела добавяме резенчетата портокал. Изваждаме и оставяме да изстинат и украсяваме тортата.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*