Пухкави и меки козуначени кифлички

От: Гергана Георгиева

Необходими продукти:

• мармалад по избор;
• 1 жълтък за намазване;
• захар за поръсване.

За тестото:

• 1/2 кубче прясна мая;
• 500 гр. брашно (пресято);
• 3 яйца;
• 150 мл. прясно мляко;
• 150 гр. захар;
• 125 гр. краве масло;
• лимонови корички (настъргани)
• 1 ванилия.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята в малко подсладено със захарта топло мляко.

Разбиваме яйцата със захарта, прибавяме останалото мляко, 1/2 от разтопеното масло и ванилията.

Смесваме и разбъркваме брашното с лимоновите корички. Добавяме шупналата мая и сместа с яйцата. Омесваме меко тесто като по малко добавяме останалото масло, като намазняваме ръцете си. Оставяме да втаса, докато удвои размера си.

Разделяме на две топки, които разточваме на кръгли кори. Нарязваме по 6-те диаметъра на 12 триъгълника. По късата страна поставяме по малко мармалад и навиваме на кифличка. Подреждаме ги покрита с хартия за печене тава. Намазваме с жълтък и поръсваме със захар.

Печем в загрята на 180 градуса фурна до златист цвят (около 20 минути).