От: Ваня Георгиева-Манджукова
Необходими продукти:
- 1 ч. ч. вода;
- ½ ч. ч. олио;
- щипка сол;
- 1 ч. ч. брашно;
- 4 яйца.
За крема:
- 500 мл. прясно мляко;
- 5 с. л. брашно;
- 3 яйца;
- ½ ч. ч. вода;
- 8-9 с. л. захар;
- 50 гр. краве масло;
- 2-3 ванилия.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме водата с олиото и солта в тенджерка и оставяме кипнат. Прибавяме брашното и бъркаме непрекъснато. Когато започне да се отделя от стените и дъното, сваляме от котлона и оставяме да поизстине. Добавяме едно яйце, бъркам с дървена лъжица до поемането му и така добавяме по едно останалите яйца.
Оформяме еклерите с помощта на шприц в намазнена и набрашнена тавичка.
Печем в силно загрята фурна на 250 градуса до готовност.
Слагаме млякото със захарта да загрее и добавяме с разбъркване предварително размитото брашно в малко вода. Бъркаме до сгъстяване и сваляме от котлона. Едно по едно добавяме яйцата и бъркаме. Връщаме на котлона за 3-4 минути, сваляме и добавяме маслото и ванилия.
Разделяме еклерите с нож и добавяме от крема или ползваме пош.
