От: Радостина Станчева
Необходими продукти:
За 10 блата с диаметър 23-25 см.:
- 4 яйца;
- 250 гр. захар;
- 1 ч. ч. олио;
- 3-4 с. л. кисело мляко;
- 10 гр. амонячна сода;
- брашно (за средно меко тесто);
- 1 ванилия (лимонова, портокалова кора, есенция по избор).
За крема:
- 1,5-1,7 л. прясно мляко;
- 300 гр. захар;
- 4 белтъка;
- 4 жълтъка;
- 7-8 с. л. брашно;
- 150 мл. прясно мляко.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта. Добавяме последователно и с разбъркване млякото с разтворената в него амонячна сода, ванилията, олиото и по малко брашното. Омесваме средно меко тесто.
Разделяме го на 10 топки, които разточваме на кори с диаметър 23-25 см.
Печем 5-те във фурната на 180 градуса до бледо розово. Останалите завиваме в кърпа и фолио и прибираме в хладилника за друга торта (издържат повече от 1 месец).
Отделяме жълтъците от белтъците.
Смесваме и разбъркваме брашното с около 150 гр. прясно мляко и прибавяме разбитите с вилица жълтъци.
Затопляме останалото мляко със захарта и портокаловите корички. На струйка и с разбъркване добавяме сместа. Бъркаме непрекъснато до сгъстяване. Добавяме ванилиите и сваляме от котлона.
Разбиваме белтъците на сняг и прибавяме на части и с внимателно разбъркване към охладения крем. Получаваме вкусен и пухкав крем.
Редим блат, намазваме обилно с крем, блат и така докато свършат. Украсяваме по избор.
