От: Виргиния Дъбева
Необходими продукти:
- 240 мл. прясно мляко (топло);
- 240 мл. вода (топла);
- 200 мл. олио;
- 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 3 с. л. кисело мляко;
- 5 с. л. захар;
- 2 с. л. сол;
- 1 с. л. оцет;
- 1 кубче мая;
- около 1,3 кг. брашно.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме всички продукти, брашното добавяме по малко и омесваме меко и нелепнещо тесто. Оставяме го да отпочине за 15 минути.
Разделяме на 3 топки.
Разточваме първата топка на кора. Половината от площта и нарязваме на успоредни ленти с широчина около 2 см. и ги усукваме по двойки. Навиваме на руло, като започваме от ненарязаната част. Поставяме в намаслена тава, като започваме отвън навътре.
Втората топка разточваме и нарязваме по същия начин и навиваме на руло (не ускукваме лентите). Поставяме в тавата.
От третата топка оформяме фитил, които нарязваме с ножица, но не до края и оформяме подобно на коронка. Поставяме по средата на тавата. Оставяме питката да втаса и намазваме със смес от разбития жълтък, малко олио и прясно мляко.
Печем във фурната на 200 градуса до готовност (около 45 минути). Готовата питка намазваме с масло, покриваме с кърпа и оставяме „да обиколи нивата“.