От: Виргиния Дъбева
Необходими продукти:
- сухари.
За карамелизиран сироп:
- 1 ч. ч. захар;
- 1 ч. ч. вода.
За крема:
- 1 л. прясно мляко;
- захар на вкус;
- 2 яйца;
- 3 с. л. брашно;
- 3 с. л. нишесте;
- 2 ванилия;
- 30 гр. краве масло;
- 50-100 гр. шоколад;
- 1 с. л. какао;
- 100 гр. топено сирене.
За украса:
- вафла „Морена“ (настъргана);
- бял шоколад.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Карамелизираме захарта до златисто за карамела и добавяме водата. След няколко минутки сваляме от котлона.
Нареждаме сухари в правоъгълна тава и ги заливаме с карамелизирания сироп- 1ч.ч. непълна захар карамелизираме до златисто и добавяме същото количество вода.
Отделяме 1 1/2 ч. ч. от прясното мляко, към него добавяме яйцата, брашното и нишестето и разбъркваме до гладка смес.
Останалото мляко загряваме на котлона със захар на вкус. След като заври, изсипваме с непрекъснато бъркане сместа с яйцата при. Когато се сгъсти добавяме маслото.
Разделяме крема на две половинки. Към едната прибавяме половинка ванилията и топенето сирене, а към другата – шоколада и какаото и разбъркваме кремовете добре.
Върху напоените сухари изсипваме първо белият крем. Отново редим сухари, които по желание потапяме в прясно мляко или карамелен сироп. Разпределяме кафявия крем и прибираме в хладилника за около 4 часа.
Украсяваме с настъргани вафла и бял шоколад.
