От: Виргиния Дъбева
Необходими продукти:
- плодове по избор (цитрусови).
За блатовете:
- 5 яйца;
- 1 и ½ ч. ч. бяло брашно (фино);
- 1 ч. ч. захар;
- 4 с. л. какао;
- 1 ч. ч. кисело мляко;
- ½ ч. ч. олио;
- 1 ч. л. сода бикарбонат;
- 2/3 ч. л. лимонтузу.
За крема:
- 900 мл. прясно мляко;
- 1 пакет пудинг ванилия;
- 1 жълтък;
- 1 ч. ч. захар;
- 200 гр. краве масло (студено, на малки парченца);
- 2 пакетчета желатин (20 гр.);
- 400 гр. крем сирене Филаделфия.
За 2-рия крем:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйца със захар до бяла пяна. Добавяме с разбъркване и последователно киселото мляко, олиото и разбиваме и пресятото с какаото брашно. Добавяме смесените сода и лимонтозуто.
Изсипваме кексовата смес в покрита с хартия за печене форма (със свалящи се бордове). Може да разделим на 3 и да изпеем по отделно 3 блата.
Печем във фурната на 180 градуса до готовност. Изваждаме готовия блат върху решетка и оставяме да се охлади. Разделяме хоризонтално на 3 блата.
От единия блат нарязваме 8-10 триъгълника за венчелишчета на маргаритката и 1 малко кръгче за центъра. Втория блат нарязваме на малки парчета.
Загряваме 800 мл. от прясното мляко за крема заедно със захарта и 3-те разбити жълтъка и бъркаме непрекъснато до завиране. По малко добавяме разбития пудинг в останалото мляко и бъркаме отново непрекъснато. Когато се сгъсти, добавяме студеното масло и бъркаме до разтопяването му. Сваляме от огъня, покриваме и оставяме изстине.
В изстиналия крем добавяме разтворения желатин според указанията на опаковката му и разбъркаме добре.
Слагаме единия блат във формата, отгоре разпределяме от крема, върху него плътно – парчета от нарязания какаов блат и плодове и заливаме с останалия крем и плодове по избор.
Слагаме на котлона водата, захарта и малините да поврат 10 минути. Добавяме набъбналия желатин и заливаме отгоре тортата. Поставяме триъгълниците и кръгчето и оформяме маргаритката. Прибираме в хладилника, докато стегне.
