Пърленка със сирене и кашкавал

От: Маргарита Николова

Необходими продукти:

За тестото:

• 500 мл. прясно мляко (топло);
• 2 яйца;
• 2 с. л. кисело мляко;
• 2 с. л. олио;
• 2 с. л. захар;
• 1 с. л. сол;
• ½ ч. л. сода бикарбонат;
• ½ ч. л. оцет;
• 1 кубче жива мая (42 гр.);
• около 1,1 кг. брашно.

За пълнеж:

• сирене (натрошено);
• кашкавал (настърган).

За намазване:

• жълтък;
• краве масло;
• шарена сол.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята в малко подсладено със захарта мляко и оставяме да шупне. Смесваме с останалите продукти и омесваме меко и нелепнещо тесто. Покриваме го и оставяме да втаса на топло, докато удвои размера си.

Разделяме и оформяме на топки, които разточваме. Поставяме от плънката, свиваме на две и леко с притискане залепяме краищата. Оставяме да втасат повторно. Намазваме с жълтъка.

Печем в загрята фурната на 250 градуса до готовност. Изваждаме и веднага намазваме с масло и поръсваме с шарена сол.