От: Маргарита Николова
Необходими продукти:
- 500 мл. прясно мляко (топло);
- 3 яйца;
- 3 с. л. кисело мляко;
- 3 с. л. олио;
- 3 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- ½ ч. л. сода бикарбонат;
- ½ ч. л. оцет;
- 1 кубче жива мая (42 гр.);
- около 1,2 кг. брашно;
- краве масло за намзаване (разтопено).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме содата в киселото мляко.
Маята разтваряме в малко подсладено със захарта прясно мляко и оставяме да шупне. Смесваме с останалите продукти и омесваме меко и нелепнещо тесто. Покриваме и оставяме да втаса на топло, докато удвои размера си.
Отделяме малко тесто, което разточваме на кора и с отвора на чаша нарязваме на 4-5 малки кръгчета.
Останалото тесто разделяме на 4 топки, разточваме на кори, намазваме с масло и подреждаме една върху друга в покрита с хартия за печене тава (30 см.). В центъра поставяме обърната чаша и нарязваме останалата част по 4 линии през центъра (диаметъра) на 8 лъча. Всеки завиваме, като редуваме посоката – единият наляво, а другият надясно.
По средата оформяме малка роза от заделените кръгчетата. Оставяме питката да втаса, намазваме с жълтъка и малко олио и поръсваме със сусам.
Печем в загрята фурна на 170 градуса до готовност.
