От: Маргарита Николова
Необходими продукти:
- около 300 гр. сирене;
- 1-2 яйца;
- краве масло за намазване (разтопено);
- сусам за поръсване.
За тестото:
- 600 мл. прясно мляко (топло);
- 4 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 5 с. л. кисело мляко;
- 3 с. л. олио;
- 3 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- ½ ч. л. сода бикарбонат;
- ½ ч. л. оцет;
- 11 гр. суха мая;
- около 1,3 кг. брашно.
За намазване:
- 1 жълтък;
- олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладено със захарта прясно мляко и оставяме да шупне. Содата разтваряме в киселото мляко.
Смесваме всички продукти и омесваме меко и нелепнещо тесто. Покриваме го и оставяме да втаса на топло, докато удвои размера си.
Разделяме тестото на 4 топки, които разточваме на правоъгълни кори. Трите от тях намазваме с масло и поставяме една върху друга. Заедно навиваме на руло, което поставяме по средата на останалата кора. От двете му страни нарязваме долната кора на ленти, които прехвърляме последователно и сплитаме върху рулото.
Оставяме да втаса, намазваме с жълтъка и малко олио и поръсваме със сусам.
Печем в загрята фурна на 180 градуса до готовност.
