От: Маргарита Николова
Необходими продукти:
- 500 мл. прясно мляко (топло);
- 1 кубче прясна мая (42 гр.);
- 1 с. л. сол;
- 2 с. л. захар;
- 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 3 с. л. кисело мляко;
- ½ ч. л. сода бикарбонат;
- 5-6 капки оцет;
- 3 с. л. олио;
- около 1,2 кг. брашно (пресято).
За намазване и поръсване:
- 1 жълтък (заделеният);
- 1-2 с. л. олио.;
- сусам за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладено със захарта прясно мляко и оставяме да шупне. Содата разтваряме в киселото мляко.
Смесваме всички продукти и омесваме меко и нелепнещо тесто. Покриваме го и оставяме на топло да втаса, докато удвои размера си. Тупаме 50 пъти в плота и оставяме отново да се надигане.
Разделяме тестото на 5 топки (4 еднакви и 1 по-малка). 4-те топки разточваме на кори, намазваме с масло и подреждаме една върху друга. Поставяме ги в покрита с хартия за печене тава.
Нарязваме по 2-те диаметъра на четири. Хващаме и свързваме външните ръбове на единия триъгълник на горната кора и с прищипване слепваме. По същия начин последователно процедираме и с долните 3 кори. Следва същата процедура и с другите триъгълника.
По средата в получения отвор поставяме 5-тата топка. Оставяме питката да отпочине за 10-на минути, намазваме с жълтъка и малко олио и поръсваме със сусам.
Печем в загрята фурна на 170 градуса до готовност.
