От: Маргарита Николова
Необходими продукти:
- краве масло за намазване (разтопено);
- сусам за поръсване.
За тестото:
- 600 мл. прясно мляко (топло);
- 4 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 5 с. л. кисело мляко;
- 3 с. л. олио;
- 3 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- ½ ч. л. сода бикарбонат;
- ½ ч. л. оцет;
- 11 гр. суха мая;
- около 1,3 кг. брашно.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладено със захарта мляко и оставяме да шупне. Содата разтваряме в киселото мляко. Смесваме с всички продукти и омесваме меко и нелепнещо тесто. Покриваме го и оставяме да втаса на топло, докато удвои размера си. Тупаме 50 пъти в плота, оставяме отново да се надигане
Разточваме на 4 топки, които разточваме на кори. Намазваме ги с масло и подреждаме една върху друга (последната е ненамазана). Навиваме на руло и нарязваме на парчета, но сменяме наклона С поглед отгоре – трапец). Притискаме ги по средата с пръчка (молив) и подреждаме в покрита с хартия за печене тава. Оставяме питката да отпочине за 10-нна минути и намазваме със смес от жълтъците и малко олио. Поръсваме със сусам.
Печем в загрята на 170 градуса фурна до готовност.
