От: Маргарита Николова
Необходими продукти:
За тестото:
- 500 мл. прясно мляко (топло);
- 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 3 с. л. кисело мляко;
- 3 с. л. олио;
- 3 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- ½ ч. л. сода бикарбонат;
- ½ ч. л. оцет;
- ½ кубче жива мая (20 гр.);
- около 1,1 кг. брашно;
- краве масло за намазване на корите;
- сусам за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладено със захарта мляко и оставяме да шупне. Содата разтваряме в киселото мляко. Смесваме с всички продукти и омесваме меко и нелепнещо тесто. Покриваме го и оставяме да втаса на топло, докато удвои размера си. Тупаме 50 пъти в плота, оставяме отново да се надигане
Разточваме на 4 топки, които разточваме на кори. Намазваме ги с масло и подреждаме една върху друга (последната е ненамазана). Поставяме в центъра обърната чаша и останалата част нарязваме по 4-те диаметъра на 8 триъгълника. Тях навиваме по един път сменяйки последователно посоката им. Оставяме питката да отпочине за 10-нна минути и намазваме със смес от жълтъците и малко олио. Поръсваме със сусам.
Печем в загрята на 170 градуса фурна до готовност.
