От: Серпил Али
Необходими продукти:
- 250 мл. вода (прясно мляко);
- ½ ч. ч. олио;
- 150 гр. брашно;
- 125 гр. масло;
- 4 яйца.
За крема:
- 500 мл. прясно мляко;
- 5 с. л. нишесте;
- 7-8 с. л. захар;
- 50 гр. краве масло;
- 2 жълтъка по желание;
- 3 ванилии.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме водата с олиото и оставяме да заври. Изсипваме брашното и бъркаме с дървена лъжица, докато започне тестото да се отделя от стените на съда. Сваляме от котлона и когато поизстине, добавяме едно по едно яйцата като бъркаме непрекъснато. . Получаваме гъсто и лепкаво тесто.
С помощта на шприц оформяме еклерите и подреждаме в покрита с хартия за печене тава.
Печем в загрята на 180 за около 15 минути и след това на 160 до готовност. Изваждаме и оставяме да изстинат.
Смесваме млякото със захарта и загряваме. По малко добавяме размитото с малко мляко нишесте и бъркаме непрекъснато до сгъстяване. Прибавяме маслото и ванилиите, разбъркваме и сваляме от котлона. Може да добавим и жълтъци и да варим още няколко минути.
Разрязваме еклерите или с шприц напълваме с крем.
