Кьопоолу за зимата

От: Гинка Куртева

Необходими продукти:

• 7 кг. патладжан;
• 2 кг. зелена капия;
• 4 кг. домати;
• 1 л. олио;
• чесън;
• магданоз;
• сол.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Патладжаните печем, белим и смиламе. Пипера печем, почистваме, белим и смиламе.

Смесваме ги в тава, варим и по малко добавяме олиото и сол на вкус. Когато се сгъсти, сваляме от огъня и добавяме повечко магданоз и чесън.

Напълваме в сухи буркани (от 1 доза – 13 буркана от 400 грама).

Затваряме с капачки и варим 40 минути.