От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 2 яйца;
- 1 ч. ч. вода;
- 1 ч. ч. кисело мляко (прясно мляко);
- 1 кубче мая ( 2 пакетчета суха мая);
- 1 с. л. захар;
- 1 ч. л. сол;
- 2 с. л. олио;
- 1-2 щипки сода бикарбонат;
- около 900 гр. брашно.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладена със захарта вода и я оставяме да се активира (шупне). След това я смесваме с останалите продукти и месейки, добавяме от брашното, докато омесим меко тесто. Покриваме го и го оставяме на топло да втаса за около 30- 40 минути.
Леко премесваме тестото и го разточваме на дебела кора с дебелина около 5-7 мм. Нарязваме я на формички, най-често ромбчета.
Пържим бухтичките в сгорещено олио. Изваждаме ги и може да ги поръсим с пудра захар.
Поднасяме бухтичките със сладко, течен шоколад и/или сирене.
Бухтичките са много вкусни и не поемат олио.
От същото тесто може да приготвим и мекички. В този случай е желателно да го замесим малко по-лепкаво (добавяме малко по-малко брашно) и с намазнени ръце оформяме мекичките, които също пържим в сгорещено олио.
Тестото е подходящо и за приготвянето и оформянето на малки и големи питки.
